内蒙古卓资县欲全面振兴“卓资熏鸡”百年品牌

来源：内蒙古晨报时间：2018年09月20日编辑：

导读：历经数十年发展，卓资山熏鸡逐渐形成了规模，成为卓资县县域经济的亮点。

　　9月19日，位于乌兰察布市卓资县的熏鸡产业园内一片欢腾。当日，卓镇熏鸡开业暨战略合作签约仪式在这里隆重举行。

　　说起卓资山镇熏鸡的历史，还真有一段故事要讲。

　　早在上世纪30年代初，河北宣化的李珍师傅来卓资山镇办起了第一家熏鸡铺，他们取河北定州（原定县）熏鸡和卓资山镇卤鸡之长，经过长期摸索，创造了卓资山熏鸡独特的制作工艺，其特点为红润、酥嫩、鲜美，色、香、味皆佳。

　　从那时开始，卓资山镇的熏鸡生产规模开始逐年扩大，并于1956年在全国熟食制品展览会上，同山东德州扒鸡和河南道口烧鸡，并称为中国“三大名鸡”。

　　历经数十年发展，卓资山熏鸡逐渐形成了规模，成为卓资县县域经济的亮点。

　　据卓资县官方公布的数据显示，2017年首届熏鸡美食旅游文化节上，卓资县的熏鸡企业强强合作，推出“百厨千鸡万人品尝”大型惠民活动，轰动全城。对于一个20多万人口的小县城来说，如今全县的熏鸡加工企业已达29户，销售网点51个，年销售突破230万只，年销售额达1.2亿元，已经成为当地的支柱产业。

　　早在2015年，按照“政府主导、市场运作、融资推进、滚动发展”的基本思路，卓资县建起了熏鸡产业园。熏鸡产业园总投资1.5亿元，占地面积3.7万平方米，由生产区、博物馆、销售区三部分组成。

　　19日的活动现场，熏鸡产业园的驻园企业内蒙古卓资县卓华食品有限责任公司正式营业，并与内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会及多家企业签署战略合作协议，以期将卓资县的熏鸡产业做大做强。

　　卓华食品有限责任公司董事长郭隽介绍，公司从成立之初就把食品安全和健康作为工作的重中之重，从原材料的采买、产品制作流程、车间的卫生状况、工厂的卫生制度、工人的健康状况等方面层层把关，严格管理。同时，坚持在制作过程中不添加任何防腐剂，保证食品的安全和健康。据介绍，公司现已拥有20余家“卓镇”品牌成员企业，年销售熏鸡30万余只，品牌价值近600万元。

　　如今，郭隽正在按照卓资县政府的规划，以集团化的经营模式，加快制定行业标准和产品认证，采用“统一品牌、统一屠宰、统一加工、统一包装、统一销售”的“五统一”管理机制，实施品牌战略和产品研发，全面振兴卓镇熏鸡“百年品牌”。

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