中国豆制品行业中的“唐吉诃德”：16年坚持不用1克添加剂

图为刘柱向记者介绍自己的经历。

图为在车辆上的“检出添加剂奖10万”的标语。

　　“做豆腐、豆泡、豆腐干、豆浆不用1克添加剂，只要检出添加剂就奖10万。”

　　　52岁的刘柱，声音高亢地对前来采访的记者如是表示，“起初大家都以为只是说说而已，谁知道我一下坚持了16年。”

　　“你知道吗，我只要在豆制品中用了添加剂，至少1天能多挣1万多，但那样做，就把自己的名声毁了。” 刘柱是内蒙古自治区呼和浩特市裕隆工业园区的豆制品从业者，他的上述说法，似乎成为他生意中的“圣经”。

　　他说：“我从事豆制品行业16年，这句话说了16年也践行了16年，我一直用这句话来约束自己，要做最放心的食品。”“我的理想很简单，就是想为这个行业树个标杆，我不怕别人说我傻。”

　　这位只有小学文化的商人此前曾做过馒头行业，“因为不使用添加剂，遭致同行的攻击，最终以亏本收场。”

　　后来也干过建筑行业，由于不懂得“变通”，第二次创业也宣告失败。他说：“这一次赔得倾家荡产，最后只剩下一个驾驶证，无奈之际当了两年出租车司机。”

　　2004年不甘雌伏的他决定“东山再起”，“我决定在呼和浩特地区做豆制品行业，通俗地说，就是做豆腐、豆腐干、豆浆等。”

　　23日，他在接受记者采访时表示：“刚一开张的时候，我就对外宣布了永不使用添加剂。”“我觉得这个说法很正常，但没想到业界很惊诧，觉得这怎么可能呢。”

　　刘柱告诉记者，2015年以前，在豆制品行业中使用添加剂是公开的秘密，“尤其是使用掉白块，从网上搜索，能有上千条相关报道。”“你说不使用添加剂，几乎没有人相信。”

　　事实正是如此，外界对于刘柱的这一说法颇不以为然，尤其是同行以为他是为生意做噱头，“吼几天就过去了。”

　　然而，谁也没想到执拗的刘柱将这一“宣言”坚持了16年。

　　不过，在坚持宣言的最初，他的豆制品生意还是遭到了“打击”。

　　他说：“从2004年至2011年，同样的价格，我的豆制品不用添加剂，无论是色泽，还是保存时间都没有竞争力，所以一直赔钱。”

　　“很多人劝我适当添加一点，但我认为必须做良心食品、放心食品，这个口子不能开。”刘柱说：“时间长了，消费者都觉得不用添加剂的豆腐更健康、更安全、更放心。”

　　“得到了消费者认可后，现在我的豆制品已连续多年在呼和浩特地区销量保持领先。”刘柱说，“即便价格较高，大家还是非常买账。因为大家觉得放心。”

　　对于自己许下的“检出添加剂奖10万”承诺，刘柱说：“到现在还没有人能从我这里拿走一分钱。”

　　在刘柱看来，所有的食品企业都应公开向社会作出“有奖质量安全监督”的承诺，对发现企业承诺有虚假的消费者进行奖励。

　　“让中国人吃上真正的放心食品，是自己的使命。”他说，“为了这个使命，我不怕别人说我傻，说我是堂吉诃德。”